Sous le ciel de Casablanca, le marché central vibre au rythme des préparatifs du Ramadan. Les étals regorgent de poissons frais, mais les prix ont pris le large cette année. Les sardines, indétrônables à 20 dirhams le kilo, conservent leur place de choix sur les tables des Marocains, mais d'autres variétés, comme les crevettes (80 dirhams le kilo) et le calamar (150 dirhams le kilo), deviennent des délices plus inaccessibles pour beaucoup.
"Le Ramadan, c'est le moment où l'on veut toujours offrir le meilleur à sa famille", confie un vendeur, les yeux brillants de sincérité. Mais à ces prix-là, il faut parfois choisir. La dorade grise (chergho), la courbine, le thon et le merlan se négocient entre 60 et 100 dirhams le kilo, des prix qui, bien que élevés, ne dissuadent pas les acheteurs à la recherche de fraîcheur et de qualité pour le Ftour.
Les habitudes de consommation changent, mais la demande reste forte. "Les gens achètent plus de poisson, mais de manière plus réfléchie. C’est souvent avant le Ftour que les affaires explosent", raconte un autre commerçant, tout en tranchant des filets de poisson avec précision.
L'histoire d'Abdelilah El Ajjout, un jeune poissonnier de Marrakech, a récemment captivé l'attention en vendant des sardines à 5 dirhams le kilo, bien en dessous des prix habituels. Il parvient à proposer ces tarifs en achetant directement auprès des pêcheurs, ce qui lui permet d'éviter les intermédiaires. Cette approche audacieuse a suscité des réactions partagées : certains y voient de la concurrence déloyale, tandis que d'autres saluent son initiative pour rendre le poisson plus accessible.
À Casablanca, comme ailleurs, les consommateurs font face à une offre de poisson de plus en plus variée, mais à des prix qui ne cessent de grimper. La sardine et le merlan restent populaires, mais pour ceux qui souhaitent des poissons plus raffinés, le choix reste limité, et le budget peut parfois poser problème. En cette période de Ramadan, où la tradition culinaire se heurte aux réalités économiques, l’équilibre entre désir et réalité financière devient un véritable défi pour de nombreux Casablancais.
Voici la liste des prix des différents poissons au marché central de Casablanca pendant le Ramadan :
- Sardine : 20 dirhams/kg
- Crevettes moyennes : 80 dirhams/kg
- Raie moyenne : 50 dirhams/kg
- Calamar : 150 dirhams/kg
- Dorade grise (Chergho) : 100 dirhams/kg
- Merlan : 60 dirhams/kg
- Sole : 60 dirhams/kg
- Anchois : 20 dirhams/kg
- Perche : 70 dirhams/kg
- Pageot : 70 dirhams/kg
- Thon : 100 dirhams/kg
- Courbine : 100 dirhams/kg
