#Hasselback : Le coup de main qui fait le buzz

#Hasselback : Le coup de main qui fait le buzz
Source : Elle
03/01/2017 18:32

Si vous n’aviez jamais vu/su/lu quoi que soit concernant la tendance #hasselback, votre vie risque de prendre un nouveau tournant à la lecture de ces lignes. Explications.

Les pommes de terre « hasselback », appelées aussi pommes de terres éventail, ou pommes de terre à la suédoise, sont simplement des patates striées en tranches fines dont on conserve la base intacte. Et à la cuisson, les tranches du tubercule s’écartent délicatement pour un visuel aussi beau que bon. Pourquoi ça plaît ? Comme pour toutes les tendances, on veut de l’époustouflant en deux coups de cuillère à pot. Et bingo, la tendance hasselback remplit tous ces critères ! Désormais, on détourne cette découpe et on l’utilise pour préparer de nombreux autres ingrédients : poulet, courge, pomme, poire, courgette, tout y passe.

Comment faire des pommes de terre Hasselback ?

On place simplement les pommes de terre entières non pelées (bio de préférence) entre deux baguettes à sushi, ou n’importe quel ustensile qui empêchera la lame du couteau de découper entièrement le tubercule. Ensuite, on découpe finement la pomme de terre en tranches fines, puis on assaisonne avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre avant d’enfourner.

Comment customiser des pommes de terre Hasselback ?

Avec cette technique, tout est possible : ajout de lamelles d’ail entre les tranches de pomme de terre, de persillade, de pesto, de fromage à raclette, de jambon cru, de bacon, de bleu, etc. Et en version sucrée aussi, la tendance fait fureur. ...


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